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【名称】
IJ-01一重の創作会席コース2名様(ミシュランガイド ビブグルマン掲載)


【内容量】
すし処 一重創作会席コース2名様

ミシュランガイド ビブグルマンに掲載された名店 尾鷲の魚を愛する職人親子が鮨と西洋料理でコラボレーションオニエビにガスエビ、ナガレコ、カツオ、ホウボウ、アカウニ、アワビ・・・尾鷲に水揚げされる極上のネタを目当てに、「一重」の暖簾をくぐる遠来客は少なくない。 あるじの中山一重さんは、子供の頃から市場に通っていたほどの魚好き。魚種豊かな尾鷲の海を、丁寧な仕事をほどこした鮨で鮮やかに表現する。 そんな父を見て育った麻美さんが、料理の世界へ進んだのは自然な流れ。チャンポコ(地貝)を椎茸にのせてブルギニヨン風に。自家製カラスミは上品なパスタに・・・。親子の職人魂が華麗にコラボする。
 
・スープ・前菜・旬の魚介のカルパッチョ・地魚の握り(6カン)・メイン(鮑又は松阪牛のステーキ)・デザート※要予約。ご利用1週間以上前。


提供:すし処 一重

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